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Ideas para vender en San Valentin: mini galletas Ny style y mas
- Andreina Hernandez
- hace 22 horas
- 5 Min. de lectura
Me encanta San Valentín, y si me sigues en redes sociales habrás visto que todos los años preparo algo especial para mis amistades y familia. Me fascina consentir a los míos con mis dulces preparaciones.
Este año preparé unas cajitas súper lindas para obsequiar. Incluí mini NY style cookies que quedaron cuchísimas y mini brownies en forma de corazón. A todos les encantaron.
Hoy te voy a dejar todos los detalles de cómo preparé estas lindas cajitas. Además, te mostraré otras presentaciones que llegué a hacer para vender hace un par de años, pero que siguen siendo una opción súper bonita para ofrecer 👌❤️.
Mini galletas NY style
Las galletas NY style se caracterizan por ser grandes, pero a mí me gusta todo chiquito y bonito, así que decidí hacerlas en su versión más pequeña: 20 gramos por galleta, mucho más pequeñas que una galleta regular, que pesa unos 130 g (por lo menos las mías). Incluso son más pequeñas que la mini galleta que hacemos en el ebook, que es de 50 g.
Esta es la versión mini mini, y queda increíble para presentaciones en cajas de regalo y mesas de cumpleaños.
La receta la tienes disponible en mi ebook NY Style, donde te enseño todo lo que tienes que saber sobre galletas. Créeme que es una biblia de información y no te arrepentirás de adquirirlo
Recomendaciones de horneado de mini mini Ny Style:
Para hornearlas, quiero dejarte algunas recomendaciones clave:
1. Congelarlas antes de hornear
Congelar la masa ayuda a que las galletas no se extiendan demasiado y, además, permite que el almidón de la harina se hidrate mejor. ¿El resultado? Galleticas con un centro húmedo y delicioso. Este tipo de detalle lo explico a profundidad en el ebook :), donde vemos toda la parte química de la receta ¿ves que sí es una biblia de información?
En mi caso, las congelo por 48 horas, y así obtengo excelentes resultados.
2. Controlar muy bien el tiempo de horneado
Las galletas NY se hornean en poco tiempo para mantener el centro suave. Si nos pasamos de cocción, quedarán secas y duras. Ten en cuenta que el tiempo puede variar ligeramente según el sabor:
Galletas de chocolate y red velvet: como llevan cacao, se hornean menos tiempo. Yo las dejo 5 minutos.
Galleta clásica de gotas de chocolate: al no tener cacao, tarda un poco más en cocinarse; yo la dejo 6 minutos.
Toma estos tiempos como referencia, pero recuerda que cada horno es único y puede requerir pequeños ajustes.
¿Cómo saber que están listas?
Las galletas clásicas de gotas de chocolate se ven ligeramente doradas cuando están listas. Para las de chocolate y red velvet, toma el tiempo de la clásica como base y réstale un minuto.
Ejemplo: si tus galletas clásicas se hornean en 6 minutos, las de chocolate y red velvet irían unos 5 minutos.
Recuerda no hornear las clásicas junto con las de chocolate y red velvet, porque tienen tiempos de cocción distintos.
3. Usar una temperatura alta
Las galletas NY se hornean entre 180 °C y 200 °C para fijar rápido la superficie y evitar que se extiendan demasiado. Yo suelo trabajar a 190 °C, pero esta temperatura puede variar según el tipo de horno, la bandeja, y el tapete o papel de hornear que utilices.
Cuando salen del horno y aún están calientes, puedes agregarles más gotas de chocolate por encima o algún detallito de San Valentín, como corazones de azúcar (yo usé unos de Wilton).
Después de decorarlas, déjalas reposar entre 30 y 45 minutos, hasta que estén completamente frías antes de guardarlas. Si las almacenas calientes, se acelera su descomposición, así que es mejor tener paciencia y dejarlas enfriar bien.
Como arme mis cajitas de mini galletas:
La cantidad de galletas que usé por caja fue de 14 unidades. Las medidas de las cajas son:
Caja redonda: 13 cm de diámetro x 6 cm de alto.
Caja rectangular: 18 cm x 13 cm x 6 cm.
En la caja rectangular las acompañé con brownies, pero si deseas hacerla solo de galletas, puedes usar unas 20 galletas en promedio.
En mi caso use galletas NY style, pero puedes usar también las recetas clásicas del ebook Cookies and brownies, pero usa menos gramos de masa, aproximadamente 12-15 gramos de masa, hornea a 170C hasta que veas bordes dorados.
Mini brownies de corazon
Para estos brownies usé mi receta clásica de cacao del ebook Cookies and Brownies, un brownie económico y delicioso. Horneé en un molde de 19 x 19 cm, usando 650 g de mezcla, a 170 °C durante 30 minutos. Al finalizar, el brownie tenía una altura de 2,5 cm.
Lo dejé reposar hasta que estuviera a temperatura ambiente y luego corté corazones con un cortador de 5 cm.
Los decoré con un topping de crema Bariloche; esta receta la consigues en el siguiente post: https://www.deliciasnina.com/post/crema-bariloche
Es importante que el brownie sea almacenado de inmediato en un envase hermético, porque así se mantendrá húmedo en todo momento. En mi caso, los coloqué en una lata y se mantuvieron perfectamente húmedos durante 4 días :)
Cookie pizza y Coookie brownie pizza
La cookie pizza fue uno de mis productos más vendidos en 2018, ¡era una delicia! La preparaba con la receta de galleta clásica de gotas de chocolate del ebook Cookies and Brownies y, en otras ocasiones, en versión combinada de brownie y galleta: el famoso cookies brownie de Delicias Nina, que también encuentras allí.
Para hornear usaba un molde de 14 cm con forma de corazón. Agregaba por molde aproximadamente 250–280 g de mezcla. Para evitar que se pegue al molde, te recomiendo:
Colocar papel de hornear en el fondo.
Engrasar los laterales con aceite o manteca vegetal.
Espolvorear ligeramente con harina.
Yo solía hornearla 30 minutos a 170 °C y desmoldaba cuando aún estaba tibia.
Esta presentacion la puedes decorar con M&M de colores de san valentin, gotas de chocolate o con lo que desees, realmente se ven muy tiernas con todo
Caja de macarons y galletas
Awww, mi favorita de todas mis presentaciones: una linda caja de galletas y macarons. Recuerdo que se agotaron cuando las vendí en 2023 :)
Las galletas eran de 25 gramos cada una y la receta también era del ebook Cookies and Brownies. Aquí te dejo unas fotos:
Todas estas ideas son súper lindas y rentables, porque las galletas siempre serán una excelente opción para vender. No por nada yo empecé en 2017 vendiendo galletas. Y si no quieres vender, también son una opción preciosa para regalar a tus amistades, familia o pareja.
Espero que estas ideas te inspiren a crear cosas lindísimas este San Valentín❤️
XOXO
Nina
Enlaces de cursos online de esta publicación:
Ebook Ny style: https://www.deliciasnina.com/product-page/ny-style-cookies
Ebook Cookies and Brownies: https://www.deliciasnina.com/product-page/cookies-brownies-recetas-clasicas-para-compartir
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