Ny Style cookies

Anotaciones del curso: Contenido

• Capitulo 1 Origen: La historia detras de las galletas mas populares de redes sociales

• Capitulo 2 Formulacion: Conoce la proporcion de ingredientes

• Capitulo 3 Ajustes: Como modificar tu receta cuando lo necesitas

• Capitulo 4 Variaciones: Como introducir otros ingredientes a la receta base

• Capitulo 5 Ingredientes: Compra los correctos para una masa perfecta

• Capitulo 6 Sustitucion de ingredientes: Ventajas y desventajas

• Capitulo 7 Proceso de la elaboracion: Entiende la quimica de los procesos

• Capitulo 8 Proceso de boleado: El peso ideal de las galletas NY y a formar bolas de masa

• Capitulo 9 Rellenos: Cuales son aptos y como rellenar

• Capitulo 10 Enfriamiento: Temperatura, tiempo y procedimiento

• Capitulo 11 Horno: Aprende a hornear galletas y no morir en el intento

• Capitulo 12 Anatomia de una NY style: Conoce la galleta a detalle

• Capitulo 13 Altitud: Conoce como la altitud las afecta

• Capitulo 14 Errores comunes: ¿Que salio mal?

• Capitulo 15 Almacenamiento: Mantenlas humedas mayor tiempo

• Capitulo 16 Tiempo de vida util: Cambios en mis galletas

• Capitulo 17 Presentacion: Ideas para ofrecer las galletas

Recetas de NY style

• Chocolate chip cookie (Masa base o masa plain)

• Triple chocolate chip

• Red velvet

• Avena pasas

• Cookie monster

Variantes de la masa base: 

• Oreo americana 

• Lotus Biscoff

• Pistacho

• Nutella—Ferrero Rocher

• Mantequilla de mani: Snickers, Reese´s, Milky away

• Birthday cookie

• M&M

• Chocolate chip Walnut cookie

• S´more

• Cookie brownie

• Kinder Bueno

• Lemon cookie  

Preguntas frecuentes