Ny Style cookies

Anotaciones del curso: Contenido

• Capitulo 1 Origen: La historia detras de las galletas mas populares de redes sociales
• Capitulo 2 Formulacion: Conoce la proporcion de ingredientes
• Capitulo 3 Ajustes: Como modificar tu receta cuando lo necesitas
• Capitulo 4 Variaciones: Como introducir otros ingredientes a la receta base
• Capitulo 5 Ingredientes: Compra los correctos para una masa perfecta
• Capitulo 6 Sustitucion de ingredientes: Ventajas y desventajas
• Capitulo 7 Proceso de la elaboracion: Entiende la quimica de los procesos
• Capitulo 8 Proceso de boleado: El peso ideal de las galletas NY y a formar bolas de masa
• Capitulo 9 Rellenos: Cuales son aptos y como rellenar
• Capitulo 10 Enfriamiento: Temperatura, tiempo y procedimiento
• Capitulo 11 Horno: Aprende a hornear galletas y no morir en el intento
• Capitulo 12 Anatomia de una NY style: Conoce la galleta a detalle
• Capitulo 13 Altitud: Conoce como la altitud las afecta
• Capitulo 14 Errores comunes: ¿Que salio mal?
• Capitulo 15 Almacenamiento: Mantenlas humedas mayor tiempo
• Capitulo 16 Tiempo de vida util: Cambios en mis galletas
• Capitulo 17 Presentacion: Ideas para ofrecer las galletas

Recetas de NY style

• Chocolate chip cookie (Masa base o masa plain)
• Triple chocolate chip
• Red velvet
• Avena pasas
• Cookie monster

Variantes de la masa base: 

• Oreo americana 
• Lotus Biscoff
• Pistacho
• Nutella—Ferrero Rocher
• Mantequilla de mani: Snickers, Reese´s, Milky away
• Birthday cookie
• M&M
• Chocolate chip Walnut cookie
• S´more
• Cookie brownie
• Kinder Bueno
• Lemon cookie
   

Preguntas frecuentes