La historia detrás de las galletas mas populares de redes sociales

Aprende a cómo modificar tu receta cuando lo necesitas. Te enseño a cambiar los porcentajes de la receta sin comprometer el resultado final.

Aprende a interpretar las tablas nutricionales y las etiquetas de los productos para seleccionar opciones de calidad, sin importar tu ubicación geográfica.

Te proporcionaré una explicación detallada de la química involucrada en cada etapa de la receta, para que puedas comprender mejor el proceso y apegarte a el.

Conoce las características de un relleno adecuado para hornear, así como el procedimiento para rellenar galletas estilo NY con opciones de rellenos aptos y no aptos para el horno.

Te mostraré todos los aspectos esenciales para hornear galletas estilo de Nueva York, desde la bandeja ideal hasta las características y funciones del horno. 

Te mostraré cómo altas altitudes afectan la receta y cómo puedes ajustar los ingredientes según la altitud (m.s.n.m).

Te guiaré sobre cómo almacenar las galletas de manera efectiva, abarcando desde el tamaño ideal de la bolsa hasta el tipo de material de la bolsa. También te indicare las temperaturas ideales para almacenar y el efecto del frio y calor sobre las galletas. 

En esta sección consigues algunas ideas para la presentación y la venta de las galletas.

Descubre la proporción de ingredientes de la "masa base" o "masa plain". En esta sección, aprenderás los porcentajes recomendados de cada ingrediente en la receta para obtener galletas con gran volumen, poca extensión, y un centro suave y una superficie crujiente.

Conoce como incorporar ingredientes adicionales, tales como cacao, colorantes y esencias a la receta base crear sabores innovadores como red velvet, chocolate y avena.

Exploraremos los pros y contras de sustituir ingredientes en la receta. Además, te explicaré cómo hacerlo para asegurar que calidad de la receta se mantenga.

Descubre el peso ideal para tus galletas NY y a formar las bolas de masa.

Discutiremos los cambios químicos que suceden al enfriar las galletas, incluyendo la temperatura, así como el tiempo mínimo y máximo recomendado, además del procedimiento a seguir.

Conoce todas las caracteristicas esenciales de una galleta estilo NY

Te explicaré por qué tus galletas pueden quedar extendidas, con la base quemada, secas y arenosas, entre otras situaciones comunes al comenzar en el mundo de las galletas estilo NY. Además, te indicare consejos para evitar estos problemas.

Te mostraré los cambios físicos experimenta tu galleta a lo largo de los días, así como el tiempo máximo recomendado para consumirla.